Carob gum/ Камедь рожкового дерева

Carob gum/ Камедь рожкового дерева
Состав: 100% Рожковая камедь.

Полное описание: сыпучий порошок белый, желтоватый, светло-серый или светло-бежевый с тёмными вкраплениями, без постороннего запаха и вкуса.
Физические свойства: 1% раствор при 25% имеет вязкость 2800 +/- 200 сП
Представляет собой галактоманнан, высокомолекулярный полисахарид, состоящий из галактозы и маннозы в приблизительном соотношении 3:1.
 

Это полностью натуральная добавка. Камедь полностью растворяется при температуре 85 °C.
Пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов.
По химическому строению похожа на камедь гуара. Это полимер, состоящий из неионных молекул, которые представлены в виде 2000 остатков простых и сложных моносахаридов.

 

Свойства
- Антиоксидантное;
- Иммуномодулирующее;
- Мягчительное.

Особенности ввода:
- Камедь рожкового дерева растворима только в горячей воде (температура не менее 80 ˚С);
- Образуемые из сочетаний камеди рожкового дерева и др. гидроколлоидов являются термообратимыми;
- Сенсорно, добавление камеди рожкового дерева в косметические продукты, привносит ощущение мягкости, увлажненности, «шелкового» финиша. Камедь уменьшает ощущение «пленки» и липкости на коже, позволяет добиться более высокой вязкости при меньшем % ввода гелеобразователя.

Использование в косметике:
- Камедь рожкового дерева используется для контроля вязкости конечного продукта;
- При ее использовании без дополнительного ввода других гидроколлоидов, гелеобразования не происходит.
- Для получения геля, необходимо наличие других гидроколлоидов. Камедь обладает синергией с каррагинанами, ксантаном, гуаровой камедью.
- Добавление камеди рожкового дерева к каррагинанам увеличивает силу геля, влияет на его эластичность.        -Максимально-сильные гели образуются при использовании этих компонентов в соотношении 1:4- 2:1

Страна производитель Италия.

Срок годности 

Условия ранение:  в сухих, закрытых складских помещениях. Беречь от прямых солнечных лучей.